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Modica, città del barocco e del cioccolato

Città del Barocco Siciliano e del Cioccolato, Modica (in provincia di Ragusa) è un’opera d’arte a cielo aperto. Nel 1693 la città fu scossa da un terribile terremoto, ma fu riedificata in un sontuoso stile barocco, oggi (già dal 2002) Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO insieme con il Val di Noto.

Tutto fa di questa città una città unica e affascinante, con le sue stradine ed i suoi viali pittoreschi, dove è possibile trovare ristoranti, botteghe, negozi e vecchi palazzi.

Modica, situata a sud del Monti Iblei, è suddivisa in tre quartieri, AltaBassa e Sorda. La prima si sviluppò intorno al Castello, la seconda lungo i torrenti ormai coperti. A queste due si è aggiunto, a partire dagli anni sessanta del secolo scorso, il nuovo quartiere residenziale del Sacro Cuore, denominato tradizionalmente Modica Sorda.

Passeggiare per la città è qualcosa di affascinante. Basta avventurarsi in una delle tante stradine per rendersi conto della bellezza dei singoli palazzi, delle viuzze, dei balconi fioriti, per poi affacciarsi su di uno spiraglio e ammirare la città dall’alto, con i suoi tetti antichi che danno al paesaggio un tocco di magia.

E così è tutto un divenire di sorprese, di scorci di bellezza, di uno sfavillio di colori, di un’autenticità antica.

A Modica di certo non mancano luoghi dell’arte e della cultura. Qui hanno trovato i natali tanti personaggi illustri, uno fra tutti Salvatore Quasimodo, premio Nobel per la letteratura nel 1959.

Qui si trovano sontuose e superbe chiese, il cui stile barocco le rende non solo luogo di culto ma anche ambite mete turistiche. Qui si trova il Parco Archeologico di Cava d’Ispica, uno dei maggiori complessi naturalistico-archeologici esistenti.

E ancora il Museo del Cioccolato dove viene spiegata la lavorazione di questo prodotto e il Museo della Memoria dove si trovano simulacri di guerra.

Modica offre tanto anche ai veri gourmet sempre alla ricerca di prodotti unici. Senza dubbio il più noto e conosciuto è il Cioccolato di Modica, che deve la sua unicità ad una consistenza granulosa e friabile e ad un aspetto ruvido, quasi grezzo, che conserva intatte tutte le caratteristiche del cacao. Ogni anno a Modica si dedica un festival a questo prodotto, il ChocoModica.

Ma la dolceria modicana offre anche un’ampia varietà di dolci e gelati. I più caratteristici sono senza dubbio gli “’mpanatigghi”, biscotti impanati come un piccolo panzerotto a forma di semiluna, ripieni di mandorle, cioccolato, cannella e carne di manzo finemente tritata.

Gusto, bellezza e tradizione rappresentano senza dubbio i tre elementi distintivi di questa città immersa in un territorio straordinario, che ne fanno un vero gioiello siciliano meritevole di un visita.

Dove Dormire a Modica



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Se avete intenzione di venire a Modica eccovi alcuni riferimenti che vi possono essere utili:

Città di Modica
+39 0932 759111
comune.modica.gov.it
www.scoprimodica.it

Foto: Ignazio Perez | Antica Dolceria Bonajuto
 
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Chocomodica 2016, la festa del cioccolato tutta siciliana

Città del Barocco Siciliano, Modica, in provincia di Ragusa, è nota ai più per il suo cioccolato unico e inconfondibile. Famoso in tutto il mondo, il cioccolato di Modica deve la sua particolarità ad una consistenza granulosa e ruvida, quasi grezza, che conserva intatte tutte le caratteristiche del cacao.

Le storie che si raccontano su questo prodotto sono tante, una fra tutte quella che vede importare le fave di cacao in Sicilia dagli spagnoli ai tempi della loro dominazione sull’isola.
La produzione del cioccolato di Modica segue una metodologia di preparazione artigianale. I semi di cacao macinati vengono riscaldati e mischiati a zucchero e spezie. Il composto ottenuto viene mantenuto a temperatura bassa tale da non far sciogliere i cristalli di zucchero, che si mantengono intatti così da conferirgli la caratteristica consistenza granulosa. Il tutto viene poi amalgamato e lavorato “a freddo”, consentendo così di preservare inalterate le caratteristiche del cacao, eliminando la fase del “concaggio” che potrebbe far scomparire alcune fragranze originali.

Già da alcuni anni, qui a Modica, si svolge un bellissimo evento dedicato a questo cioccolato: sto parlano del Chocomodica. L’evento è organizzato ogni anno nel periodo che precede le festività natalizie, quest’anno si è svolto dal 9 al 11 dicembre, e attira tantissimi curiosi e visitatori da tutto il mondo.

Va da se che Modica già di suo attrae un forte flusso di visitatori ogni anno; tra Barocco Siciliano, chiese monumentali, paesaggi infiniti e bontà culinarie, Modica sa offrire veramente tanto ai turisti. Il Chocomodica però è un modo di presentare al mondo la città in tutte le sue sfaccettature e il suo prodotto dolciario di indiscussa bontà.

Personalmente sono stato a Modica parecchie volte, e quando posso ci torno sempre volentieri. Così come per tutta quella zona della Sicilia. Qui si respira un’aria diversa, fatta di storia, di bellezza e di antico fascino siciliano. Dopo alcuni anni di assenza ho deciso di ritornare per una breve visita, e ho deciso di farlo proprio durante il Chocomodica.

Arrivato a Modica la prima tappa per me è e rimane l’Antica Dolceria Bonajuto. Il tempio del cioccolato di Modica. Un luogo storico (ma veramente). La più antica fabbrica di cioccolato in Sicilia. Sei generazioni di lavoro alle spalle. Una sosta di gusto che non può mancare.

Camminando per le vie cittadine (il Chocomodica è un evento organizzato in centro città, tra strade, piazze e palazzi di città) il cioccolato si trova ovunque: nei vari stand dove era possibile degustarlo e compralo; nei cooking show dedicati a ricette e preparazioni al cioccolato; perfino nell’arte e nelle cose più bizzarre, come una vecchia Fiat 500 ricoperta di cioccolato e nelle opere d’arte di scultura e pittura di giovani artisti locali. Insomma un vero e proprio trionfo del cioccolato.

Uno degli spazi che più mi ha colpito è stato quello dedicato all’abbinamento tra cioccolato e vino, nello specifico vino Marsala. Nella mia guida all’abbinamento cibo-vino avevo già spiegato come il cioccolato fosse di difficile abbinamento con il vino. In questo caso, però, le caratteristiche del cioccolato di Modica sono perfette per essere abbinante alla morbidezza del vino Marsala. Mi sono cimentato quindi in alcune degustazioni e posso dirvi che il risultato è sensazionale.

Il mio consiglio? Venite a Modica, provate il cioccolato modicano, godetevi le bellezze di questa città e immergetevi in un territorio che sa regalare emozioni indimenticabili.

www.chocomodicaofficial.it

Foto: Ignazio Perez