Categoria: Soste di Gusto

Categorie
Pasticcerie Soste di Gusto

Cappello

[vc_row][vc_column icons_position=”left”][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column icons_position=”left”][vc_column_text]L’Antica Sicilia – Palermo – Sicilia

Reinventare la tradizione con Amore

Una storia che continua nel tempo. Salvatore Cappello Maestro Cioccolatiere e Maestro Pasticciere, ha inventato nuovi dolci, li ha creati come fossero piccoli capolavori, lavorando su ogni piccolo dettaglio come solo pochi sono in grado di fare. Oggi suo figlio Giovanni porta avanti la tradizione del padre e continua questa storia d’amore infinita con l’arte della pasticceria alla ricerca del dolce perfetto.

Corsi di alta pasticceria

Cappello organizza corsi di pasticceria per imparare l’arte pasticciera. Se anche voi amate i dolci come noi non potete mancare.

Catering

Abbiamo un ottimo servizio di catering per vestire di dolcezza tutti i vostri eventi e momenti importanti. E’ per la vostra torta mariage? Il nostro team creativo vi aiuterà a progettarla insieme secondo i vostri desideri.

La Scelta la Nostra Forza

Vieni a scoprire la nostra selezione di dolci, pasticcini, torte, mousse…e potremmo andare avanti all’infinito. Rimarrai golosamente colpito dagli accostamenti inediti dei nostri dolci.

Fast Lunch

Vieni a fare pausa da noi, che sia dolce o salato nel punto vendita di Via Garzilli abbiamo quello che ti serve per ripartire dopo una pausa di lavoro. Specialità Cornetti Salati ripieni.

Cioccolateria

Cioccolato, in tutte le forme e per tutti i gusti, praline artigianali perfette per un dolcissimo regalo e in più nel nostro punto vendita di Via Garzilli potrai degustare lo speciale menu Thè and Chocolate.

Take Away Anytime

Hai comprato una torta? dei pasticcini? Faremo in modo che i tuoi acquisti siano perfettamente confezionati e pronti per essere portati dovunque tu voglia.[/vc_column_text][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column icons_position=”left”][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][trx_sc_title title_style=”default” title_tag=”h3″ link_style=”default” title=”Contatti”][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][vc_column_text]Via Colonna Rotta, 68
Palermo, PA

+39 091 489601

info@pasticceriacappello.it

www.pasticceriacappello.it

[/vc_column_text][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][vc_gmaps link=”#E-8_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”][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column icons_position=”left”][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][trx_sc_title title_style=”default” title_tag=”h3″ link_style=”default” title=”Gallery”][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][vc_column_text] 

[ngg src=”galleries” ids=”13″ display=”basic_thumbnail” thumbnail_crop=”0″][/vc_column_text][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][/vc_column][/vc_row]

Categorie
Ristoranti Soste di Gusto

La Madia

Ristorante La Madia – Licata – Sicilia

Il mio ingrediente segreto è la memoria

“La mia è una cucina sostenibile, perché io amo il mio territorio. E lo racconto: nei miei piatti e valorizzando la professione di chi mi precede. Forse la mia è davvero una cucina di sintesi, il prodotto finale di una lunga catena di mestieri bellissimi che iniziano nell’orto dietro casa. Per me, la poesia sta in questo, nella semplicità del saper fare, nel rispetto della materia prima, nella conoscenza profonda del mestiere e della terra. E il mio gusto è quello di far assaggiare quello che un tempo si faceva a casa rendendolo professionale. In cucina lo Chef è l’interprete, non il protagonista.” Pino Cuttaia

Siamo a Licata, città di mare in provincia di Agrigento. Qui lo chef Pino Cuttaia ha deciso di dar vita al proprio sogno: La Madia, un ristorante dove poter mettere in scena, e quindi nel piatto, i suoi ricordi. Quale miglior luogo dove esplorare i sapori della propria infanzia se non la sua città?

La cucina di Pino Cuttaia alla Madia è come un viaggio nella memoria dello chef, per portare alla luce i ricordi più cari che trovano poi l’espressione più alta nei suoi piatti.

“Il mio ingrediente segreto è la memoria”, dice la scritta bianca che spicca sulla parete di legno.

Ingredienti e materie prime di ottima qualità, tutte rigorosamente siciliane.
L’ambiente rinnovato della Madia si presenta caldo e accogliente, pulito ed elegante, con sapori e odori che ricordano la tradizione siciliana.

Le pareti di legno chiaro accompagnano i clienti a gustare tutti i piatti, cullandoli dolcemente: nulla deve prevalere infatti oltre al gusto, alla vista, al ricordo sprigionato.
Ovunque, tutto intorno, è Sicilia: negli scatti d’autore alle pareti, nelle parole dello Chef, nelle portate. Finestre della memoria che aprono scorci sul quotidiano e sulla tradizione, in un gioco di rimandi che sembra nostalgia ed è invece profondo amore.

Nel 2014 nasce Uovo di Seppia, un luogo dove si interpreta la cucina dello chef a portata di tutti. Una dispensa, come la definisce lo chef, ma anche una gastronomia di qualità dove poter assaporare le sue creazioni in formato take-away e anche laboratorio dove si svolgono corsi di cucina.

Pino Cuttaia

Nato a Licata, cresciuto in Piemonte dove studia e lavora, in fabbrica ma anche in diversi ristoranti. Passa tra i fornelli del “Sorriso” di Soriso e del “Patio” a Pollone, dove impara la precisione nel lavoro e scopre un talento invidiabile. Nel 2001 Pino Cuttaia ritorna nella sua Licata, ma per rimanerci. Qui apre “La Madia”, il suo ristorante ora insignito con 2 stelle Michelin. La sua cucina è fatta di ricordi dispersi nel tempo ma non nella memoria.

Contatti

Corso F. Re Capriata, 22
Licata, AG

+39 0922 771443
info@ristorantelamadia.it
www.ristorantelamadia.it

Categorie
Cibo Eventi Focus On Gusto Ristoranti Soste di Gusto Vino

La Porchetta incontra il Bue Grasso

Ritornano le Serate Enogastronomiche a tema del Ristorante Al Pesciolino d’Oro. Ieri sera, mercoledì 7 Febbraio, la cena dedicata al Bue Grasso e alla Porchetta.

Il Bue Grasso è una delle più apprezzate e conosciute icone della carne italiana e piemontese. E’ il caso però di ricordare, o precisare, subito una cosa: la carne del Bue Grasso…non è davvero così grassa, anzi. Lo è, certamente, rispetto alla media delle carni piemontesi, ma non di certo rispetto alle altre razze bovine (0,5% per il bue grasso contro il 3% in media delle altre razze bovine).
Il Bue Grasso, in questa prima serata enogastronomica, “incontra” la Porchetta, altra specialità del Ristorante Al Pesciolino d’Oro, che tanto successo ha ottenuto nelle cene-evento precedenti.
Un evento enogastronomico che ha avuto come obiettivo quello di far conoscere ed apprezzare al pubblico prodotti del territorio di grande qualità, preparati secondo tradizione e rispettando le materie prime.

La serata ha previsto un menu completo a base di Bue Grasso e Porchetta, dall’antipasto al secondo, per finire poi con un dessert della casa. Alla cena sono stati abbinati vini della cantina Colomba Bianca di Mazara del Vallo, una realtà enologica tra le più grandi nel panorama del vino siciliano, attenti alla qualità e ai processi di produzione biologici e vegani.

RISTORANTE PIZZERIA AL PESCIOLINO D’ORO
Lungomare San Vito, 109
91026 Mazara del Vallo (TP)
Tel. +39 0923 909286
info@alpesciolinodoro.it
www.alpesciolinodoro.it

Foto: Ignazio Perez | Al Pesciolino d’Oro
Categorie
Botteghe Gastronomie Soste di Gusto

FUD Bottega Sicula, Catania

FUD Bottega Sicula – Catania – Sicilia

Una bottega sicula che ribalta il mondo del cibo.

Panineria, ristorante, pizzeria, wine bar. Fud Bottega Sicula Catania nasca da un’idea di Andrea Garziano, giovane catanese che dopo un aver fatto lo chef in giro per li mondo, inaugura questo suo progetto. Un concept che racchiude ricerca per il cibo, a kmZero ma non solo, design, e modernità.

In poco tempo Fud Bottega Sicula Catania è diventato un punto di riferimento per i catanesi amanti dello street food contemporaneo e al tempo stesso legato al territorio. Da Fud è possibile degustare hamburger di carne bovina modicana e formaggio delle Madonie, wurstel di suino nero dei Nebrodi e provola ragusana, kebab con pollo di Modica.

Innovazione e tradizione, stagionalità e rispetto dei piccoli produttori sono le linee guidache portano avanti il lavoro di Fud ogni giorno. In Fud Bottega Sicula nulla è lasciato al caso. A partire dal nome, ma anche nel menu con diversi e simpatici giochi di parole.

La migliore ricetta del futuro è la tradizione. Così recita lo slogan di Fud Bottega Sicula. Un menu che vede cibo di strada internazionale e siciliano rivisitato in chiave territoriale.

Fud Bottega Sicula Catania inoltre è anche una bottega e un marchio che mette insieme produttori locali. Sono circa 50 i produttori che fanno parte del marchio Fud. Il criterio guida nella scelta è che i prodotti devono essere buoni e artigianali. Non necessariamente con certificazioni biologiche, anche se molti dei prodotti in vendita sono bio.

Fud è un nuovo concetto di gastronomia siciliana. Adatto alle famiglie, ai vegetarian e vegan friendly.

Contatti

Via Santa Filomena, 35
Catania, CT

+39 095 715 35 18
info@fudcatania.it
www.fud.it/

Categorie
Botteghe Gastronomie Soste di Gusto

FUD Bottega Sicula, Palermo

FUD Bottega Sicula – Palermo – Sicilia

Una bottega sicula che ribalta il mondo del cibo.

Panineria, ristorante, pizzeria, wine bar. Fud Bottega Sicula Palermo nasca da un’idea di Andrea Garziano, giovane catanese che dopo un aver fatto lo chef in giro per li mondo, inaugura questo suo progetto. Un concept che racchiude ricerca per il cibo, a kmZero ma non solo, design, e modernità.

In poco tempo Fud Bottega Sicula Palermo è diventato un punto di riferimento per i palermitani amanti dello street food contemporaneo e al tempo stesso legato al territorio. Da Fud è possibile degustare hamburger di carne bovina modicana e formaggio delle Madonie, wurstel di suino nero dei Nebrodi e provola ragusana, kebab con pollo di Modica. Innovazione e tradizione, stagionalità e rispetto dei piccoli produttori sono le linee guida che portano avanti il lavoro di Fud ogni giorno. In Fud Bottega Sicula nulla è lasciato al caso. A partire dal nome, ma anche nel menu con diversi e simpatici giochi di parole.

La migliore ricetta del futuro è la tradizione. Così recita lo slogan di Fud Bottega Sicula. Un menu che vede cibo di strada internazionale e siciliano rivisitato in chiave territoriale.

Fud Bottega Sicula Palermo inoltre è anche una bottega e un marchio che mette insieme produttori locali. Sono circa 50 i produttori che fanno parte del marchio Fud. Il criterio guida nella scelta è che i prodotti devono essere buoni e artigianali. Non necessariamente con certificazioni biologiche, anche se molti dei prodotti in vendita sono bio.

Fud è un nuovo concetto di gastronomia siciliana. Adatto alle famiglie, ai vegetarian e vegan friendly.

Contatti

Piazza Olivella, 4
Palermo, PA

+39 091 611 21 84
palermo@fud.it
www.fud.it/

Categorie
Cantine Eventi Focus On Gusto Soste di Gusto Vino

Calici Sotto le Stelle 2017 a Contessa Entellina nelle Cantine Donnafugata

Calici Sotto le Stelle è ormai un appuntamento fisso per molte cantine in tutta Italia. A Contessa Entellina, nel cuore della Sicilia più autentica, la Cantina Donnafugata organizza ormai da anni questo evento, ricco di emozioni, musica e grandi vini. Qui l’azienda possiede ben 260 ettari di vigne e vi coltiva gran parte delle sue uve, tra queste lo Chardonnay che viene raccolto di notte.

Durante Calici di Stelle la cantina di Contessa Entellina viene aperta al pubblico al quale è concesso di degustare tutta la linea di vini Donnafugata, di annate in corso ama anche di annate storiche importanti.

Donnafugata, Contessa Entellina
Tenuta di Donnafugata:
km 60 della S.S. 624 Scorrimento Veloce Palermo-Sciacca.
Coordinate GPS: N 37.727679, E 13.03825
Tel. (+39) 0923 724 245/263
visitare@donnafugata.it
www.donnafugata.it

Foto: Ignazio Perez
Categorie
Cantine Gusto Soste di Gusto Vino

Planeta Buonivini, Noto (RG)

Tenuta e Cantina Buonivini è la cantina di Noto dell’azienda Planeta. Buonivini è il nome di questa contrada del comune di Noto, in provincia di Ragusa. Qui Planeta approda nel 1998 per ridare identità e futura ad un grande territorio vinicolo siciliano dove da anni si coltiva e si produce il Nero d’Avola.

La bellezza di queste colline, dove i vigneti si aprono tra le distese di mandorli, scendendo verso il mare, ha spinto l’azienda Planeta nel cercare la massima integrazione nel paesaggio, con il minimo impatto. Sostenibilità e ospitalità in un’atmosfera informale e attenta alla natura, hanno sin dal primo giorno caratterizzato questo progetto, con la nascita della Cantina Invisibile e il restauro del Palmento e delle Case Sparse.

Dopo la visita ai vigneti e alla cantina, costruita appunto interrata così’ da non deturpare il paesaggio circostante, siamo passati alla degustazione che si è svolta nella sala delle degustazioni, piccola ma accogliente e soprattutto in tema con le campagne circostanti.

I vini in degustazione sono stati 4:

Moscato Bianco, Noto DOC, 2016
Giallo molto chiaro con riflessi verdi. Al naso i profumi sono di gelsomino, rosa, pompelmo. In bocca questo vino è abbastanza sapido e fresco, ben equilibrato ed elegante.
Etna DOC, 2015
Giallo paglierino chiaro al calice, con tenui riflessi verdolini. Il naso si apre su sentori di frutta a polpa bianca e gialla, seguiti da sfumature minerali e da leggeri richiami al legno. Il palato è pieno, fruttato come il naso, gradevolmente sapido e di buona persistenza.
Dorilli, Cerasuolo di Vittoria DOCG, 2015
Rosso rubino con riflessi violacei, al naso esprime note di ciliegia, di fragola, di confettura di amarena. Al palato è morbido e ben bilanciato, tannino fine e tenue. Buona persistenza.
Santa Cecilia, Noto DOC, 2013
Rosso porpora tendente al viola. Un vino speziato e fruttato, profumato di carrubo e scorza d’arancio. Al palato il frutto è maturo e il tannino di trama fittissima. Equilibrato e persistente.

A seguire la degustazione ci è stato afforto un piccolop aperetivi con prodotti tipici locali: formaggi, conserve, “scacce” (tavola calda del posto) e caponatine. Inoltre siamo stati invitati ad un piccolo PicNic sotto gli alberi di Carrubbi.

Aziende Agricole PLANETA s.s.
Contrada Dispensa, 92013
Menfi (AG), Italia
Tel. +39 092580236
Fax +39 092580072
Planeta Buonivini, Noto (RG)
Viviana Pitino
Tel. (+39) 333 5949610
Visite e Degustazioni
E-mail: winetour@planeta.it
Tel: +39 0925 1955465
www.planeta.it

Foto: Ignazio Perez
Categorie
Enoteche Soste di Gusto

Enoteca Mojito

Enoteca Mojito – Mazara del Vallo – Sicilia

Enoteca e Wine Bar

L’Enoteca Mojito, presente da anni nel territorio e portata avanti dalla Famiglia Mezzapelle, è inserita a pieno titolo nelle enoteche a Mazara del Vallo e conta una cantina composta da vini di pregio, selezionati tra le migliori etichette principalmente siciliane.

All’Enoteca Mojito è possibile non solo acquistare degli ottimi vini, ma anche assaggiarli e degustarli accompagnati a prodotti tipici locali.

All’Enoteca Mojito sono pronti ad accompagnarvi nella scelta del vino migliore per le vostre cene o momenti di relax, e lo fanno offrendovi un servizio al massimo della professionalità e cortesia.

Inoltre qui sono soliti organizzare, in accordo con le cantine locali, degustazioni, serate di degustazione del vino e di approfondimento al mondo del vino.

Il Wine Bar offre una selezione completa dei vini prodotti in Sicilia, che vengono accompagnati da piatti della tradizione siciliana e da stuzzicanti golosità.

Il locale, arredato con decorazioni calde e rustiche, dispone di 30 posti a sedere, è rappresenta il luogo ideale per degustare tutti i più celebri vini siciliani anche al bicchiere.

Contatti

Via Giambattista Pergolesi, 5
Mazara del Vallo, TP

+39 388 05 73 301
enotecamojito@hotmail.it
facebook.com/EnotecaMojito

Categorie
Cantine Eventi Focus On Gusto Soste di Gusto Vino

Cantine Aperte 2017, Sallier De La Tour

Domenica 28 Maggio. Come ogni anno, da oltre 20 anni, il Movimento Turismo del Vino promuove (e con gran successo di pubblico) l’evento Cantine Aperte. L’ultima domenica del mese di maggio molti produttori di vino aderiscono a questa giornata di festa per tutti i winelover d’Italia.

Non potevo farmi scappare l’evento. Con gli amici Rossana, Emanuele e Davide decidiamo di andare a visitare un territorio votato al Syrah e quindi scegliamo di visitare la cantina Salire De la Tour. Siamo nella Valle dello Jato, a Camporeale, in provincia di Palermo. Il territorio ricade nell’area di produzione della Monreale DOC. Una DOC, quella di Monreale, che ha accolto un vitigno internazionale che, negli anni, si è sentito sempre più a suo agio in queste terre: il Syrah, che ha trovato nella Valle dello Jato una casa accogliente.

L’azienda, che comprende quasi 80 ettari di terra e una cantina per la vinificazione, è gestita da Tasca D’Almerita. Un tocco liberty in piena campagna. Qui nascono i quattro monovarietali, Nero d’Avola, Syrah, Grillo e Inzolia e il cru Monaca, altro Syrah in purezza che segue un affinamento più lungo.

Nero d’Avola 2015
Il Nero d’Avola dalle due anime, quella affinata in acciaio e quella in legno. Non mancano, al naso così come al palato, le tipicità della frutta rossa e della liquirizia, unite a quel legno che rende i tannini del Nero d’Avola più gentili.
Syrah 2015
Un bel rosso rubino, dalla sfumature violacee, che sa di frutti neri e spezie, in primis il pepe, caratteristica tipica dei più grandi Syrah al mondo. Qui si arricchisce di profumi di macchia mediterranea, di ribes nero e mora.
Grillo 2016
Semplice, fresco, sapido e anche di buona persistenza. Un Grillo pronto e piacevole.
Inzolia 2016
I suoi sentori sono molto siciliani e ricordano i profumi di zagara e mandorle. Fresco e buona beva.
La Monaca 2014
La Monaca, dal nome della storica cantina, nasce da una selezione delle migliori uve di Syrah della Tenuta. Un vino che affina 18 mesi in rovere francese e 6 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso. Note nere e profonde, balsamiche e speziate, miste a una freschezza mediterranea.

La giornata, che ha previsto anche una visita dei vigneti e della cantina di vinificazione, prosegue tra un assaggio di vino ed un’altro, fino a completare tutta la linea. La giornata si conclude quindi con grande soddisfazione, quella di aver scoperto un bellissimo territorio ed una bella azienda.

Tenuta Sallier de La Tour

Contrada Pernice
90043 – Camporeale (PA)
Tel. +39 091 6459750
Tel. +39 091 6459712
tenutasallier@tascadalmerita.it
www.tascadalmerita.it
Foto: Ignazio Perez
Categorie
Cibo Eventi Focus On Gusto Ristoranti Soste di Gusto Vino

Serata Gourmet dedicata al Gambero Rosso di Mazara

Tutti ormai conoscono la Qualità e la Bontà del Gambero Rosso di Mazara, il suo gusto è inconfondibile e si differenzia da tutti gli altri gamberi per il suo sapore intenso e delicato.

Gli amici del Ristorante Al Pesciolino d’Oro hanno pensato bene quindi di concludere le serate enogastronomiche con una Cena Gourmet interamente dedicata a questo prodotto.

Il ristorante organizza spesso queste serate enogastronomiche che hanno come obiettivo quello di far conoscere ed apprezzare al pubblico prodotti di unici e di grande qualità. Spesso queste serate sono sponsorizzate anche da diverse cantine, che propongono i loro vini in abbinamento alle pietanze preparate. In questa serata la cantina partner era Donnafugata, indiscussa protagonista nel mondo del vino siciliano, italiano ed internazionale.

La cena comincia con un antipasto interessante dove vengono presentati una Tartare di Gambero Rosso ben condita con Olio Extravergine di Oliva, nello specifico Olio d’Oro di loro produzione, limone e spezie varie, Gambero in Salsa Rosa, Gambero Rosso Crudo “nature” e con Macco di Fave.

L’antipasto è stato accompagnato con un ottimo Metodo Classico Brut di Donnafugata, ottenuto con uve Chardonnay e Pinot Nero. Dal colore giallo paglierino brillante, questo elegante Spumante Siciliano esprime al naso aromi di crosta di pane, di frutta secca e di leggeri sentori floreali. In bocca è fresco, ampio e complesso. Ritroviamo le fragranze di lievito unite a note vaniglia. Un brut armonioso, dal perlage fine e persistente.

Si continua con uno Spagnettone Fresco al Gambero Rosso e Pistacchio di Bronte. Morbido, gustoso, emerge perfettamente il sapore del gambero che accompagnato da questa nota delicata e croccante di pistacchio rende il piatto elegantissimo e ben riuscito.

Qui Donnafugata ci stupisce con un Grillo, il Sur Sur. Un vino fresco, giovane, al calice si presenta con un bel giallo paglierino. Al naso emergono le note fruttate di pesca, unite a sentori di fiori di sambuco e rosmarino. Al palato è morbido, con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza.

Il secondo piatto è una Trilogia di Gambero Rosso: in Pasta Kataifi, alla Griglia e al Lardo di Colonnata. A Mazara del Vallo senza dubbio il Gambero alla griglia (o per meglio dire “arrustutu”) è senza dubbio un must indiscutibile, ma posso assicurarvi che gli abbinamenti proposti con la pasta kataifi e con il lardo di colonnata non erano da meno: nel primo caso la croccantezza della pasta kataifi dono al gambero una consistenza nuova, mentre nel caso del lardo di colonnata il gambero acquisisce un sapore intenso e ricco.

Con questo piatto Donnafugata propone uno Zibibbo, il Lighea. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre le classiche note di zagara, unite a sentori di pesca e macchia mediterranea. In bocca ritroviamo una perfetta corrispondenza gusto olfattiva vivacizzata da una fresca vena minerale.

Per concludere la cena viene proposto un Dessert al Gelato, degli ottimi Quaresimali e un calice di Ben Rye. Non servono tante parole per descrivere il Passito di Pantelleria di Donnafugata, divenuto ormai icona riconosciuta e apprezzata a tutti i livelli. Potete leggere qui le mie considerazioni su questo grande vino siciliano.

RISTORANTE PIZZERIA AL PESCIOLINO D’ORO
Lungomare San Vito, 109
91026 Mazara del Vallo (TP)
Tel. +39 0923 909286
info@alpesciolinodoro.it
www.alpesciolinodoro.it

Foto: Ignazio Perez | Al Pesciolino d’Oro